Arequipa o popularmente también conocida como »La ciudad blanca» es una de las ciudades mas conocidas del Peru debido a su gran gastronomía, aqui te mostraremos los mejores platos tipicos de arequipa.
Cada año que pasa son más los turistas que llegan a la ciudad blanca de arequipa, la región sureña rodeada de grandes volcanes, y gran atrayente por su arquitectura al estilo colonial.
Conocer la cultura local o visitar el cañón del colca es una de las mejores cosas que cualquier local te mencionara realizar al pisar tierras de Arequipa.
Un detalle a destacar, es que los arequipeños se sienten muy orgullosos de su región, especialmente por su cultura local, incluso algunos de sus paisanos mencionan en forma de broma que se debería requerir un pasaporte para ingresar a dicha zona.
Mejores cosas para comer en Arequipa
Una de las mejores maneras de conocer la cultura de una región, es a través del estómago, así que ¿Por qué no probar la comida y bebida local?
1. Ocopa Arequipeña
Es algo similar a otro popular plato de origen peruano, el cual conocemos como »Papa a la Huancaina».
Este aperitivo se caracteriza por ser elaborado con papa cubierta de salsa picante, sirviéndose como un plato frío.
La salsa que se emplea es una mezcla entre ají, ajo, cebolla, maní, leche, huacatay, queso y galletas de soda.
De hecho, este es uno de los platos estrellas de la región (A pesar de ser una ración muy pequeña).
2. Escribano
Al hablar de esta receta podemos deducir que es una versión arequipeña de una ensalada integrada con papas, su nombre puede traducirse como »Secretario judicial».
Según algunas historias, se dice que este plato fue inspirado en abogados y secretarios de Arequipa, los cuales luego de tediosas reuniones y mucho trabajo, mezclaban de forma accidental las papas, tomates y pimientos rocoto.
3. Soltero de queso
Es posiblemente un plato bastante sencillo el cual está integrado con verduras, se trata de una ensalada popular servida en las cenas de la región sureña.
Se trata de una ensalada que conlleva rodajas de papa previamente hervidas y mezcladas con queso, hierbas y ciertas verduras frescas tal como lo es el tomate, pimiento, rocoto y la cebolla.
4. Rocoto relleno
Si viajas a Arequipa, vas a darte cuenta que el rocoto relleno es un plato emblemático en la región.
Se trata de un pimiento relleno, solo que según las preferencias del comensal puede ser dulce o picante.
Estos se cuecen en el agua junto con un poquito de vinagre para procurar eliminar o reducir un poco la cantidad de picante que tiene.
Se rellenan comúnmente de carne, crema, nueces y mantequilla, adicional a ello, se coloca una rodaja de queso encima.
5. Adobo arequipeño
Cuando hablamos de adobo, debes saber que se trata de una especie de carne cruda la cual es marinada en vinagre y especias.
Inicialmente puede llegar a tomar el concepto de bebida ancestral andina, hecha de maíz.
Este plato lleva comino, ajo y algunas especias que mejoran totalmente el sabor.
