Cada año, gran cantidad de turistas intrepidos deciden realizar caminatas en forma de turismo a través de la selva de Iquitos, al llegar a este lugar, te vas a encontrar con una tribu indígena, pero ¿Quiénes son ellos? ¿Hay algún riesgo?
Allí vas a poder encontrar conocidos grupos llamados “tribu indígena Asháninka”, al llegar se iniciara un importante acto al estilo ceremonial, en donde recibirás un saludo y seguramente algún miembro de la tribu, se te acercara sonriente para darte un cuenco de madera, al verlo notarás como hay un líquido blanco, con sabor a cerveza y yogur natural, a esto se le conoce como «Masato«.
¿Por qué sabe a cerveza? el masato o la yuca hervida se van a fermentar con la ayuda de la saliva de las mujeres de la tribu, quienes son las encargadas de masticar la masa de yuca que sobra en cada hervido o sopa.
La yuca que ellas mastican, terminan escupiéndolas sobre la jarra en donde se ha puesto el brebaje, al caer enzimas de saliva, la fermentación se acelera, generando una alta concentración de alcohol.
Dato curioso: Si bebes masato, vas a ver como de forma inmediata se te pasa el hambre, además de ello, va a estimular a que tengas una mejor digestión, en esos días que sientes que tu ánimo está bajo, un vaso de masato te ayudara a vigorizar.
El masato como saludo para los invitados
Puede que ahora mismo pienses que el principal objetivo de esta tribu es emborrachar a todas las personas que visitan el pueblo, pero la respuesta es NO. A los visitantes se les ofrece masato en forma de recibimiento, lo que se pretende es complacer a los invitados.
Muchas veces puede que no te digan que si quieres masato, sino más bien: cerveza de yuca, cerveza de la selva o amazónica. Ten por seguro que la experiencia de probar este trago, es algo totalmente inolvidable.
Masato o mainstream
Anteriormente solo se podía encontrar la cerveza amazónica amarga, ahora ya existe una versión endulzada, la cual ha hecho que este masato tenga mayor alcance en el público, de hecho, su principal ingrediente estrella es la azúcar y el arroz.
De esta bebida han surgido varias variantes, tanto en Colombia como Venezuela, llegando a realizarse con guarapo de piña fermentada y no con saliva de las mujeres indígenas.
El masato se realiza con tubérculos de yuca, los cuales han estado en la selva amazónica desde hace más de 4000 años.
Masato como bebida multivitamínica
Además de considerarse una bebida sagrada, hay que dejar en claro que el masato se ha convertido en una bebida con alto valor nutricional, al poseer gran cantidad de hidratos de carbono en forma de almidón, favorece a una mejor digestión, además de ello, permitirá que tengas más energía en tu día a día.
¿Listo (a) para probar esta bebida culinaria? No te quedes con la duda, sino que ahora mismo ve y brinda por una fabulosa aventura amazónica.
