{"id":3559,"date":"2020-10-19T04:19:31","date_gmt":"2020-10-19T04:19:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/?p=3559"},"modified":"2022-03-18T22:19:55","modified_gmt":"2022-03-18T22:19:55","slug":"platos-tipicos-del-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco","title":{"rendered":"Platos Tipicos del Cusco"},"content":{"rendered":"\n<p>Hablar de<strong> platos tipicos del Cusco<\/strong> es hablar de una gastronom\u00eda RICA EN SABORES, HISTORIA Y TRADICION.<\/p>\n\n\n\n<p>Los platos tipicos de Cusco llevan la tradici\u00f3n andina y espa\u00f1ola dentro de la preparaci\u00f3n de sus exquisitos potajes. Es una mixtura de dos tendencias que se combinan dando una exquisitez de platos tipicos en los andes del Peru. La gastronomia 100% cusque\u00f1a aporta ingredientes propios del Per\u00fa como papas, ma\u00edz, quinua, los cuyes, aj\u00edes y diversos condimentos como el huacatay o la pasta del aj\u00ed panca; mientras la gastronomia espa\u00f1ola aporta el uso de carnes como el carnero y la carne de puerco. Asimismo, los m\u00e9todos de ebullici\u00f3n al elaborar las comidas.<\/p>\n\n\n\n<p>El en este blog hablaremos sobre los <strong>platos tipicos del Cusco mas comunes en ocasiones especiales i\/o fiestas de la ciudad imperial del Cusco caracterizados por ser platos ricos en prote\u00ednas y vitaminas,<\/strong> como la famosa quinua, la carne de alpaca, <strong>la carne de cuy<\/strong>, gran variedad de verduras y una infinita variedad de papas.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_55 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a832fc6e55f5\"><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 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ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#El_Choclo_Con_Queso_El_manjar_de_los_Incas\" title=\"El Choclo Con Queso : El manjar de los Incas.\">El Choclo Con Queso : El manjar de los Incas.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Chancho_al_horno_o_lechon_al_horno\" title=\"Chancho al horno o lech\u00f3n al horno\">Chancho al horno o lech\u00f3n al horno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Chairo\" title=\"Chairo\">Chairo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Sopa_de_Quinua\" title=\"Sopa de Quinua\">Sopa de Quinua<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Trucha_Frita\" title=\"Trucha Frita\">Trucha Frita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Olluquito_con_Charqui\" title=\"Olluquito con Charqui\">Olluquito con Charqui<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Timpu_o_Puchero_Cusqueno\" title=\"Timpu o Puchero Cusque\u00f1o\">Timpu o Puchero Cusque\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Cuy_al_horno\" title=\"Cuy al horno\">Cuy al horno<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Sara_Lawa_o_Sopa_de_Maiz\" title=\"Sara Lawa o Sopa de Maiz\">Sara Lawa o Sopa de Maiz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Chicharron_Cusqueno\" title=\"Chicharron Cusque\u00f1o\">Chicharron Cusque\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Adobo_Cusqueno\" title=\"Adobo Cusque\u00f1o\">Adobo Cusque\u00f1o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/blog\/es\/platos-tipicos-del-cusco\/#Puchero\" title=\"Puchero\">Puchero<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p>Los 4 platos mas tipicos del Cusco<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chiri-uchu\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chiri_uchu\"><\/span>Chiri uchu<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El Chiri Uchu es el <strong>plato t\u00edpico <\/strong>y <strong>bandera<\/strong> de la ciudad del <strong>Cusco<\/strong> lo podr\u00e1s encontrar en toda la ciudad del cusco especialmente en la fiesta del Corpus Christi Chiri. Uchu significa aj\u00ed fr\u00edo o picante fr\u00edo, ya que este plato t\u00edpico se come frio, segun varios historiadores este potaje se remonta desde la \u00e9poca de los inca y la colonia en donde se mezclas sabores fuertes de todas las regiones del peru; el chiri Uchu combina ingredientes de la costa sierra y selva del Per\u00fa est\u00e1 compuesto de algas marinas, huevera, cuy, gallina, charqui, morcella, papas, torreja de ma\u00edz, queso y rocoto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/chiriuchu-1024x602.jpg\" alt=\"chiri uchu\" class=\"wp-image-3564\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-choclo-con-queso-el-manjar-de-los-incas\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Choclo_Con_Queso_El_manjar_de_los_Incas\"><\/span>El Choclo Con Queso : El manjar de los Incas.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Una perfecta combinaci\u00f3n es la del cholo con el queso, en otras partes del mundo la mezclan con mantequilla otras con mayonesa pero en el Peru y especialmente en el Cusco encontraras en todos los rincores el cholo con queso el cual mezcla lo dulce con lo salado. El choclo peruano tiene una dulzura particular y sabor delicioso y una textura masticable que a la mayor\u00eda de personas les gusta.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te encuentras de visita en Cusco particularmente por el Valle Sagrado de los Incas te recomendamos degustar el Choclo con queso de la chacra a la olla el cual tiene un dulzura particular tambien podras encontrarlo en todos los restaurantes de la ciudad del Cusco espcialmente entre las fechas de Enero a Marzo que es su temporada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/chocloconqueso-1-1024x738.jpg\" alt=\"choclo con queso\" class=\"wp-image-3569\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chancho-al-horno-o-lech-n-al-horno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chancho_al_horno_o_lechon_al_horno\"><\/span>Chancho al horno o lech\u00f3n al horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Plato tipico de los cusque\u00f1os que normalmente se sirven en las celebraciones importantes, como bautizos, fiestas de graduacion, apertura de negocios,etc El chancho al horno se sirve acompa\u00f1ado de moraya, tamala, pan de oropesa y en algunos casos con rocoto relleno, el lech\u00f3n generalmente tiene que estar bien sazonado por lo que se prepara un dia antes y dejarlo sazonar toda la noche para que tenga un exquisito saber y llevarlo al horno al dia siguiente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/chancho-horno-1024x538.jpg\" alt=\"chancho a horno\" class=\"wp-image-3570\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chairo\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chairo\"><\/span>Chairo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfCon hambre en cusco? Un chairo para matar el hambre<\/p>\n\n\n\n<p>Es una sopa tradicional del Cusco, Chairo es un nombre de origen quechua y aymara que significa \u201ctipo de vianda\u201d. Este platillo tipico fue creada por los campesinos del Cusco para poder recuperar sus fuerzas y aplacar el hambre tras una jornada dura de trabajo en el campo, por lo cual esta sopa es consistente, nutritiva y muy deliciosa pero sobre todo energetica, los ingredientes principales de esta sopa son: carne de cordero, carne deshidratada de res, papa, chu\u00f1o, arvejas, zanahoria, habas, hierbabuena, or\u00e9gano, perejil, comino y sal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sopa-chairo1.jpg\" alt=\"sopa-chairo\" class=\"wp-image-3708\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sopa-de-quinua\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sopa_de_Quinua\"><\/span>Sopa de Quinua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En el Cusco existe una gran variedad de platos entre segundos y sopas,la gran mayoria de sopas son hechas en base a trigo, quinua y\/o zapallo.<\/p>\n\n\n\n<p>La sopa de quinoa es una de las preferidas por los turista cuando visitan el cusco e incluso cuando realizan caminatas rumbo a Machu Picchu debido a que es una sopa ligera de f\u00e1cil digesti\u00f3n y que contiene gran cantidad de prote\u00ednas gracias a la quinoa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sopa-de-quinua1.jpg\" alt=\"sopa-de-quinua\" class=\"wp-image-3710\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-trucha-frita\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Trucha_Frita\"><\/span>Trucha Frita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La tradicional trucha frita de la ciudad del Cusco est\u00e1 hecha a base de pescado, este puede ser de trucha de rio o trucha de mar.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato tipico se consume friendo la trucha y acompa\u00f1andolo con arroz, papa sancochada, yuca y uchucuta (aji) lo puedes encontrar en todos los restaurantes del Cusco y en restaurantes campestres que se encuentran alrededor del cusco lo podemos encontrar acompa\u00f1ado con choclo dulce salido de la chacra y con trucha fresca reci\u00e9n pescada ya que varios de estos restaurantes tienen sus propias piscigranjas estamos seguros que te encantar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/trucha-frita1.jpg\" alt=\"trucha-frita\" class=\"wp-image-3712\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-olluquito-con-charqui\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Olluquito_con_Charqui\"><\/span>Olluquito con Charqui<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El olluquito con Charqui es uno de los platos mas tradicionales del Cusco y del Peru recetas pasadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n deleito con su sabor a incas y virreyes, para su preparaci\u00f3n posee ingredientes netamente de los andes el Olluco y charqui son los principales ingredientes, el olluco es un tub\u00e9rculo parecido a la papa conocida tambi\u00e9n como papa lisa o simplemente lisas son de tama\u00f1o peque\u00f1o mientras el charqui es carne deshidrata de llama o cordero con abundante sal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/olluquito-1024x880.jpg\" alt=\"olluquito con charqui\" class=\"wp-image-3577\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-timpu-o-puchero-cusque-o\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Timpu_o_Puchero_Cusqueno\"><\/span>Timpu o Puchero Cusque\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Timpu o puchero. Es un plato t\u00edpico en epoca de los carnavales se cocinaba desde la \u00e9poca inca y era conocido en quechua como Timpu (Comida de cordero). Es un caldo nutritivo que lleva diversas carnes, verduras, legumbres y m\u00e1s, actualmente es conocido en Espa\u00f1a y gran parte de Latinoam\u00e9rica sin embargo la diferencia del Puchero cusque\u00f1o radica principalmente en la forma de servirlo ya que en el cusco se sirve en seco la carne con las verduras, legumbres, etc y aparte el caldo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/puchero.jpg\" alt=\"timpu o puchero\" class=\"wp-image-3579\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuy-al-horno\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuy_al_horno\"><\/span>Cuy al horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los principales platos de la sierra del Peru, sobre todo de la ciudad del Cusco, el cuy es un animal presente en todas las casa de los campesinos del Cusco, en varias ocaciones se dedican a la crianza y venta de este animal ya que la carne de cuy cuenta con 20% mas de proteinas que la carne de pollo o del conejo ademas de contener hierro y muy poca cantidad de grasa.<\/p>\n\n\n\n<p>El cuy al horno en su preparaci\u00f3n lleva cuy en trozos o puede ser un cuy entero, aj\u00ed panca, man\u00ed, choclo, papa huairo, es uno de los platillos que sorprende a m\u00e1s de un turista con su sabor \u00fanico y su curiosa presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El cuy al horno normalmente se come en fiestas patronales o festividades de las personas este plato es normalmente acompa\u00f1ado por bebidas tipicas de la zona como chicha de jora&nbsp; chicha morada o cerveza cusque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cuy-1024x683.jpg\" alt=\"cuy al horno\" class=\"wp-image-3580\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sara-lawa-o-sopa-de-maiz\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sara_Lawa_o_Sopa_de_Maiz\"><\/span>Sara Lawa o Sopa de Maiz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es una de las sopas mas representativas de los andes, la palabra lawa significa (crema de granos) es un delicioso potaje que tiene como base el choclo o maiz molido cusque\u00f1o del valle sagrado de los Incas es uno de los platillos mas demandados&nbsp; en dias de frio.<\/p>\n\n\n\n<p>El platillo es de consistencia espesa que se prepara con queso, habas, aj\u00ed amarillo y huacatay la gente lo consume mayormente durante la Semana Santa, tiempo en que los fieles cat\u00f3licos se abstienen a consumir carne por respeto a los d\u00edas religiosos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.incamachupicchutours.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/lawa-maiz-1024x576.jpg\" alt=\"sopa de maiz\" class=\"wp-image-3581\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chicharron-cusque-o\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chicharron_Cusqueno\"><\/span>Chicharron Cusque\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Es Chicharr\u00f3n cusque\u00f1o es uno de los platos t\u00edpicos m\u00e1s buscados por los turistas extranjeros cuando visitan Cusco el distrito que prepara por excelencia el chicharron en el Cusco es el <strong>distrito de Saylla<\/strong>, es tan solo preguntar a cualquier cusque\u00f1o donde comer un rico chicharron local y te nombraran e indicaran como llegar a Saylla.<\/p>\n\n\n\n<p>El chicharron es carne del cerdo que se cocina con su propia grasa, esa es la raz\u00f3n de su peculiar sabor. El platillo se sirve acompa\u00f1ado de mote, papas fritas y salsa criolla. Cabe destacar que se empez\u00f3 a vender chicharr\u00f3n alredeor de los a\u00f1os 1927 y 1928.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-adobo-cusque-o\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adobo_Cusqueno\"><\/span>Adobo Cusque\u00f1o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>\u201cAdobo cusque\u00f1o\u201d<\/strong> es un plato tradicional del Cusco hecho con carne de cerdo, debidamente cocida en un caldo rojizo y picante en t\u00e9rmino medio, por lo que a este plato se le conoce \u00ablevanta muertos\u00bb (plato para la resaca).<\/p>\n\n\n\n<p>Generalmente, este plato tradicional se suele prepara en festividades como bautizos, primera comuni\u00f3n, fiestas o d\u00edas de calendario especiales se suele servir acompa\u00f1ado por pan de oropesa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-puchero\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Puchero\"><\/span>Puchero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El puchero es un plato tradicional que se sirve durante los carnavales en las diferente ciudades del Peru entre los meses de enero a febrero. El puchero de la ciudad del Cusco conocido tambien como Timpu contiene, repollo, zanahorias, durazno, carne de cordero, moraya, yuca y garbanzos; puede ir acompa\u00f1ado de un aj\u00ed picante y por supuesto un sustancioso caldo de carne de cordero, que ayuda con la buena digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te encuentras en el Cusco, durante la fiesta de los carnavales podras observar y degustar este delicioso plato en todos los distritos del Cusco.<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hablar de platos tipicos del Cusco es hablar de una gastronom\u00eda RICA EN SABORES, HISTORIA Y TRADICION. Los platos tipicos de Cusco llevan la tradici\u00f3n andina y espa\u00f1ola dentro de la preparaci\u00f3n de sus exquisitos potajes. 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